콩류 가이드 - PlantKeto

콩류의 케톤식에서의 역할 🫘

🫘 콩류는 식물성 케톤식에서 단백질 공급의 핵심입니다. 두부, 템페, 에다마메 등은 고품질 단백질을 제공하면서도 탄수화물 함량을 조절할 수 있어 케톤 상태 유지에 도움이 됩니다.

💪

고품질 단백질

🌿

식물성 영양소

🫀

건강한 지방

🔋

지속적 에너지

주요 콩류 종류 🫘

🧈

두부

식물성 단백질의 대표

• 단백질: 8g/100g
• 지방: 5g/100g
• 탄수화물: 2g/100g
• 칼슘 풍부

🍄

템페

발효된 콩 제품

• 단백질: 20g/100g
• 지방: 11g/100g
• 탄수화물: 9g/100g
• 프로바이오틱스

🫘

에다마메

미성숙 콩

• 단백질: 11g/100g
• 지방: 5g/100g
• 탄수화물: 10g/100g
• 엽산 풍부

🫘

렌틸

저탄수화물 콩류

• 단백질: 9g/100g
• 지방: 0.4g/100g
• 탄수화물: 20g/100g
• 철분 풍부

🥛

콩 우유

우유 대체제

• 단백질: 3g/100ml
• 지방: 2g/100ml
• 탄수화물: 1g/100ml
• 칼슘 강화

🧈

콩 버터

단백질 보충

• 단백질: 25g/100g
• 지방: 50g/100g
• 탄수화물: 20g/100g
• 비타민 E 풍부

두부 상세 가이드 🧈

영양 성분 (100g당)

• 칼로리: 76kcal
• 단백질: 8g
• 지방: 5g (단일불포화지방 1g)
• 탄수화물: 2g (섬유질 0.3g)
• 칼슘: 350mg
• 철분: 3.4mg
• 마그네슘: 30mg

선택과 보관법

1. 선택: 유기농 제품을 선택하고 신선도를 확인하세요.
2. 구매: 단단한 두부나 부드러운 두부를 용도에 맞게 선택하세요.
3. 보관: 물에 담가 냉장고에 보관하세요.
4. 섭취: 하루 100-200g 정도가 적당합니다.
5. 활용: 구이, 볶음, 샐러드에 활용하세요.

콩류 활용 팁 💡

🌱

발효 제품

템페, 낫토 등 발효된 콩 제품은 소화가 쉽고 영양소 흡수율이 높습니다.

🔥

조리법

두부는 물기를 제거하고 조리하면 맛과 질감이 개선됩니다.

🥗

조합

견과류, 씨앗과 함께 섭취하면 완전 단백질을 만들 수 있습니다.

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